秋意渐浓，天干物燥，昼夜温差大，易让人觉得身体不适。此刻适应地利，吃对当季食材，既能尝鲜，又能协助身体“抗秋燥”，山药和梨便是最合适十月吃的两样应季好物。

  山药是薯蓣科植物薯蓣的根茎，作为主食绵软甜美，作为菜肴爽脆可口。山药富含淀粉，作为主食其升糖指数（GI值）为51，食用后血糖动摇较平缓。

  一般山药每100g含热量约57kcal，蛋白质约1.9g；铁棍山药更质密，每100g含热量约97kcal，蛋白质约3.8g。

  山药还富含矿物质，以及皂甙、黏液蛋白、糖蛋白等功能共同的植物化学物，具有调理内分泌、增强免疫力、抗氧化、保护心血管健康的效果。

  山药200g去皮切块，参加百合50g、莲子30g同煮至熟软，加冰糖调味。可补肺润燥、安神养心。

  山药、南瓜各100克去皮处理，参加小米50克，用照料机打成糊状，加热后食用。可养胃生津、润肠通便。

  净乌鸡半只焯水，参加滚刀块山药150克、枸杞20克、生姜适量，炖1.5小时，加盐调味。合适秋季体虚乏力、腰膝酸软者。

  《本草纲目》记载：梨，味甘，微酸，寒，有治风热、润肺凉心、消痰降火之功。深秋时节吃梨、喝梨汁，可应对秋燥。

  需注意：梨富含膳食纤维、山梨糖醇等成分，具有通便效果，有腹泻倾向的人需慎食。

  中医以为，梨可养肺润燥，为去其寒凉，可将梨连皮切块炖煮（梨皮润肺效果最好，煮梨时别剥皮），或放炖盅隔水慢炖1小时，既保存香气甜润、口感绵软，脾胃虚寒者也能吃；若再加几粒花椒，还能温热散寒、振脾胃。

  雪梨炖煮后甘旨翻倍，兼具清热润肺、化痰止咳的成效，合适口干咽干的秋燥时节。参加菊花同煮，更合适咳黄痰或无痰的风热犯肺者；参加银耳、百合同煮，则合适口鼻、咽喉、皮肤枯燥的干咳、痰少而黏者。

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