吃完一根250克（半斤）的花糯玉米，热量高达400千卡，顶得上满满一盒外卖的米饭，假如换成家里的碗，相当于两碗米饭。

  专家表明，玉米热量的凹凸其实要看种类，选错种类，不只不利于瘦身，还可能让一些人的血糖飙升。

  相同巨细的玉米（按250克可食用部分计），黄糯玉米比甜玉米的热量整整高出了200千卡，相当于多吃了一碗多白米饭。（米饭按150克/碗=174千卡核算）

  假如按市售常见的品类，简略可分为糯玉米、甜糯玉米和甜玉米三大类。糯玉米的含水量一般比甜玉米低，意味着它的“干货”更多。在这些干货中，碳水总量均匀比甜玉米高10%，有些乃至超越30%，脂肪也高2%左右，归纳起来让糯玉米的热量比甜玉米高出一大截。

  不少减脂人原以为2根玉米一顿晚饭刚刚好，实际上相当于吃了三四碗饭，热量比正常吃晚餐还高。

  假如按女人一天1800千卡（不瘦身）来算，纯吃糯玉米，一天最多能吃4～5根。假如瘦身需求操控热量到1500千卡，每餐不吃其他，只吃1根糯玉米，这一天也吃不了太多其他了。

  有些玉米种类对血糖相对友爱，比方甜玉米，GI值（升糖指数）在55左右，归于低GI食物。

  但我国糯玉米的培养更多，市面上更常见的也是糯玉米或甜糯玉米。糯玉米归于中高GI（升糖指数）高GL（血糖负荷）主食，GI值在80～90+。

  乃至有些种类，比米饭GI值还高，归于高GI食物。比方，有查验测验的组织测得黑糯玉米的GI值高达106，比干吃葡萄糖升得还快，而馒头的GI值为85，糯米饭GI值为87。

  一般玉米是直链淀粉和支链淀粉的结合，而我国特有培养的糯玉米简直满是支链淀粉（95%以上），进入身体后会更快地被分化消化。

  有人以为，玉米归于粗粮，只需控好热量能够每天吃。但玉米有个缺陷：所含的烟酸（B族维生素的一种）是结合型，不易被人体使用。

  健康的粗杂粮，不只需粗、更要杂，一定要调配其他主食一同吃才最保险。比方和膳食纤维更丰厚的红薯，维生素B族、烟酸更丰厚的糙米，蛋白质质量更佳的燕麦、藜麦等。

  喜欢吃玉米的朋友也不必焦虑。假如正在瘦身或控糖，能够选甜玉米（生果玉米），热量更低，升糖更友爱。要注意控量，还要和蔬菜蛋白质调配着吃。

  假如想把玉米作为一种粗粮丰厚主食，一周偶然组织吃几回就好，切勿天天吃，能够和杂粮饭、燕麦等调配着吃。

  catalogs:115814;contentid:14247055;publishdate:2025-09-11;author:张魏桔;file:44-e9c33de2-9f7b-46d5-987f-27eb22e45ce4;source:29;from:人民网科普;timestamp:2025-09-11 13:21:35;

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