三晋沃野，物阜民丰。从吕梁山的玉露香梨、太行山上的沁州黄小米，到恒山的黄芪、上党的连翘，这片土地以其特有的地舆与气候，孕育了很多质量优秀的农特产品与道地药材，形成了“小杂粮之乡”“晋药”“有机旱作·晋品”等独具魅力的地域品牌。为深化发掘山西“特”“优”资源价值，即日起，本报推出“晋品寻踪记”系列报道。记者将深化田间地头，追根溯源，全方位展示山西农特产品与中药材的一起魅力，记载它们怎么从产地走向商场，为村庄复兴注入耐久生机。

  “我国小米看山西，山西小米沁州黄。”这句撒播在太行山区的顺口溜，道出了沁州黄小米内行业界的一起位置。5月25日黄昏，正准备下班的山西北方水城食物科技服务有限公司工作人员刘丽芳，接到了一通来自吉林长春的电话——电话那头，吉林省农科院专家陈冰嬬表明，品味过沁州黄小米及其深加工产品后，期望再次购买。

  “产品口碑一向不错，但能得到外省专家的自动认可，仍是让人惊喜。”刘丽芳坦言。

  一碗小米粥，凭什么让远在千里之外的农业专家自动“寻味”？沁州黄小米终究好在哪里？

  “沁州黄小米的质量，可以用数据说话。”沁州黄小米集团质量办理部司理王娇给出了一组令人信服的数字：蛋白质含量高达9.98%，可溶性糖含量1.46%，18种氨基酸总含量达7.65毫克/100克，这些中心养分目标均高于其他小米25%以上。一起，小米中富含磷、铁、锌、硒等微量元素。

  “沁州黄色泽金黄，煮成粥后绵香甜润。”王娇介绍，沁州黄小米具有健脾和胃、滋阴养血、补血健脑、清热解渴、健胃除湿、和胃安息、防备“三高”等成效，已成为产妇、婴幼儿、老年人及病弱者的补养佳品，也是许多城市居民饮食结构中的“座上宾”。

  “好小米，首先是种出来的。沁州黄小米的一起质量，源于其不行仿制的天然禀赋。”沁州黄小米集团董事长助理陈龙说。

  沁县坐落东经112°、北纬36°，正处于国际谷物黄金工业带。谷子栽培地块多选在海拔1000米以上的岭地，这儿光照足够，通风透光，排水杰出。土质为红壤土、红沙土或壤土，呈偏碱性，富含钙、铁、锌、硒等元素，且无污染源，低碳、生态、环保。

  “咱们的谷子施行2至3年轮作制，前茬作物为豆类、薯类、小麦或玉米，坚决根绝前茬为高粱和重茬栽培。”陈龙说。得天独厚的天然条件，让沁州黄小米成为大天然最甘旨的奉送。

  “优胜的天然条件需求配以科学的栽培技能。”山西农业大学（省农科院）谷子研究所原所长郭二虎表明。

  针对沁县地处太行山丘陵旱作区、沁州黄小米归于旱寒作物的实践，谷子研究所集成运用了三方面有机旱作技能体系：一是全方面施行秸秆破坏还田，添加土壤有机质。这一办法改进了土壤物理性状，促进了微生物生机和作物根系发育。二是增施生物有机肥，保证谷子在整个生育期的全养分供应。三是机械深松、深耕，加厚耕耘层，打破犁底层，对进步产值和增强抗逆性发挥了显着效果。

  一系列技能“组合拳”，让沁州黄小米在坚持传统风味的一起，产值和质量稳定性大幅提高。

  沁县采纳“行政领导+农业专家+农技指导员+有突出贡献的公司+基地+合作社+农户”的包联责任制，全面落实沁州黄小米《农产品地舆标志质量操控技能规范》《出产的悉数进程规范质量手册》《规范化技能操作规程》等系列管控办法。从基地环境、基地建造、谷子种类，到肥料投入、耕耘规程、进程操控，再到产品的质量、产品品牌和轮作倒茬，沁县建立起一套完善的规范化出产集成体系，对出产加工全进程进行封闭管控。

  这份“规范化答卷”得到了国家级的认可。2024年，沁县以98.5分的高分当选全国绿色食物质料（谷子）规范化出产基地名录。

  5月23日，沁县松村镇田家庄有机谷子栽培基地一片欢娱。当地农人以传统方法与现代农业机械相结合，一起敞开新一季的谷子耕种。这场年度开耕典礼，生动展示了沁县继续推进种类培优、质量提高、品牌打造和规范化出产的决计。

  “沁州黄有着悠长的贡米前史，其质量是几代人据守的成果。”山西沁州黄小米（集团）有限公司董事长石耀武对记者说，“咱们从始至终坚持从中心产区抓起，从一粒种子管起，构建厚实的全工业链，致力于将沁州黄小米的质量做好、品牌做强。”

  现在，经相关组织确定，沁县适合栽培沁州黄谷子的耕地面积约42.8万亩。到2025年末，全县已经过有机和绿色认证的基地面积达34.8万亩，占总面积的81%以上，其间有机认证基地超越18万亩。

  “咱们在栽培基地建立了可视化监控体系，从种到收完成全程可追溯。县里还搭建了沁州黄小米质量安全追溯数据渠道，推进工业向数字化、才智化办理跨进。”沁县农业质量品牌开展中心主任张明敏介绍。

  据了解，近年来，沁县经过将“三品一标”提高举动与产地环境、人文前史等要素深层次地交融，从产地到出产、从商场到餐桌、从食用到健体，构建了全环节提质、全链条增值的开展形式，沁州黄小米的品牌公信力得到明显提高与商场影响力继续增强。多个方面数据显现，2025年沁州黄小米全工业链销售额打破50亿元，其间省外商场销售额超越35亿元，同比增加约30%。在全国高端小米商场，其占有率超越25%，稳居前列；在华北、华东等中心省外商场，占有率更超越35%，已成为高质量小米的代名词之一。